Restauranteröffnung – Die 7 wichtigsten Schritte zum Erfolg

Diese 7 Eigenschaften sollten Sie als Restaurant-Gründer mitbringen

Sind Sie geeignet für die Selbstständigkeit in einer vom Wettbewerb umkämpften Branche wie der Gastronomie? Vor der Restauranteröffnung sollten Sie sich selbst zunächst diese Frage stellen. Idealerweise bringen Sie diese Eigenschaften mit:

1. Branchenwissen und unternehmerische Denkweise: Auch als Quereinsteiger ohne spezielle Ausbildung können Sie mit Ihrem Restaurantkonzept erfolgreich sein. Vorkenntnisse in der Gastronomiebranche schaffen dennoch die besten Voraussetzungen, um sich langfristig auf dem Markt zu halten. Erfolgreiche Restaurant-Gründer verfügen meist über kaufmännisches Wissen und haben ihre Finanzen im Griff.
2. Belastbarkeit: Voller Tatkraft schreiten Sie zur Arbeit und sind bereit, für Ihren Traum mehr als 110 Prozent zu geben? Gut so! Die Selbstständigkeit bringt ein hohes Maß an langen Arbeitszeiten – auch am Wochenende – und Arbeitszeiten am späten Abend mit sich.
3. Risikobereitschaft: Jeder Mensch verfügt über eine unterschiedliche Bereitschaft, Risiken einzugehen. Werden Sie sich bewusst, wo Ihre individuelle Grenze liegt, denn als Gastronom gehen Sie mehr Risiken als ein Angestellter mit Bürojob ein.
4. Positive Denkweise: Eine wichtige Eigenschaft, aber sicher kein Geheimtipp, ist positives Denken. Vertrauen Sie in Ihren Erfolg und schulen Sie Ihr Auge für die positiven Dinge im Leben!
5. Anpassungsfähigkeit: Wie leicht fällt es Ihnen, sich an Veränderungen anzupassen? Die Gastronomiebranche ist schnelllebig und Erfolg hängt von Ihrer Fähigkeit ab, auf Trends und Veränderungen zu reagieren.
6. Leidenschaft: Sie leben für Ihren Traum und die Tätigkeit, der Sie sich mit Hingabe widmen. Aber dahinter steckt noch so viel mehr als das. Kennen Sie Ihr „Warum“: Aus welchem Grund wollen Sie ein Restaurant gründen? Steht dahinter eine wirkliche Vision?
7. Resilienz: Gehen Sie Probleme direkt an und sehen Sie diese auftretenden Schwierigkeiten als eine Herausforderung. Wenn es notwendig ist, holen Sie sich Hilfe von außen! Denn auch wenn es manchmal so aussieht, Sie müssen nicht alles allein meistern!

Beste Voraussetzungen für Ihre Restauranteröffnung

Sie sind bereit, Ihr Restaurant zu gründen. Doch auf dem Weg dahin gibt es noch viele Fragen zu klären:

• Was müssen Sie beachten, wenn Sie eine Gastronomie gründen möchten?
• Was brauchen Sie, um ein Restaurant zu eröffnen?
• Welche Kosten kommen auf Sie zu?

Schritt 1: Von der Idee zum perfekten Konzept

Um Ihr Restaurant vom Traum in die Wirklichkeit zu verwandeln, benötigen Sie im ersten Schritt ein zündendes Konzept. Die Aspekte, die Sie auf dem Weg von der Idee bis zum Konzept beachten sollten, sind unter anderem folgende: Zielgruppe, Speisen und Getränkeangebot, Speisekarte, Design, Stil. Ihre Aufgabe ist es, ein glaubwürdiges und authentisches Konzept zu erschaffen, dass Ihrer Zielgruppe einen wirklichen Mehrwert liefert. Wichtig ist, dass Sie hierbei den Kundennutzen Ihres Konzeptes im Fokus behalten!