Hoe start je jouw eigen foodtruck?

Heb je een passie voor koken of catering? Lijkt het je geweldig om gewoon naar jouw klanten te rijden en je lekkerste gerechten te verkopen? Dan is een foodtruck beginnen misschien iets voor jou?

Foodtrucks zie je allang niet meer alleen op grote festivals maar ook steeds vaker op bedrijfsfeesten, bruiloften en andere events. Waar moet je rekening mee houden als je een foodtruck wilt starten? Wij zetten de belangrijkste zaken voor je op een rij zodat je een vlammende start maakt!

Het menu

Wat schat de pot in jouw foodtruck? Dat het lekker moet zijn, dat is een feit. Maar wat vindt jouw doelgroep lekker? Of wat missen ze in het huidige aanbod foodtrucks? Zo kan je in een eerste fase al bepalen welke ‘keuken’ je zal aanbieden.

Als dat vaststaat, kan je nadenken over de ingrediënten die je nodig hebt. Hou hierbij ook rekening met welke ingrediënten geschikt zijn voor bereiding in een foodtruck én met een snelle bereidtijd van jouw gerechten. Je wilt de wachtrij namelijk zo kort mogelijk houden.

Denk ‘Kwaliteit boven kwantiteit’ wanneer je jouw aanbod samenstelt. In tegenstelling tot een restaurant heb je niet de ruimte, het personeel of de tijd om vijftien verschillende gerechten aan te bieden. Wees dus realistisch over het aantal verschillende gerechten dat je tegelijk kan aanbieden in een tijdsbestek van max. 4 uur.

Zorg dat je juridisch je zaken op orde hebt

Als foodtruck-eigenaar heb je eigenlijk geen beroepskwalificaties nodig, maar enige ervaring in de horeca- of cateringsector kan geen kwaad. Er zijn wel een aantal andere zaken waar je rekening mee moet houden.

Zowel boekhoudkundig als juridisch zijn er een aantal zaken die je in orde moet hebben. Zo moet je jouw bedrijf (in een juridische vorm zoals eenmanszaak of vennootschap) registreren zodat je een btw-nummer hebt. Regel een zakelijke bankrekening bij je bank en vraag je verzekeringsadviseur welke verzekeringen je moet afsluiten.

Maar het allerbelangrijkste aspect is het in orde brengen van de nodige vergunningen. Je kan jouw foodtruck namelijk niet zomaar langs de kant van de weg zetten en eten beginnen verkopen. Informeer je dus goed over wat je nodig hebt als je ergens jouw eten wil verkopen.

Om met een foodtruck te kunnen en mogen rijden, heb je mogelijk ook een ander rijbewijs nodig. Zorg er dus voor dat je deze op zak hebt.

En last but not least: je wilt niet dat mensen ziek worden van hetgeen je hen verkocht hebt. Hou dus rekening met de nodige catering- en hygiënevoorschriften.

Het financiële plaatje

Het opstarten van een eigen onderneming gaat altijd gepaard met het uitwerken van het financiële aspect. Je moet namelijk goed weten:

• wat je nodig hebt om jouw foodtruck op te starten? Denk aan investeringen in een wagen, uitrusting en meubilair.
• of je op zoek moet naar een financiering om de initiële investeringen te kunnen doen?
• wat de maandelijkse (vaste) kosten zijn?
• hoeveel je maandelijks overhoudt, met andere woorden, welke omzet en winst je verwacht?
• hoeveel je zal besteden om reclame te maken voor jouw foodtruck (online marketing, gedrukte reclame, etc.)?

Hoe kunnen jouw klanten betalen?

Een laatste factor is natuurlijk je geld ontvangen. Er zijn hier tal van mogelijkheden. Je kan alleen cash geld aannemen. Maar weet dat steeds minder mensen cash geld op zak hebben. En je wilt natuurlijk dat je klanten kunnen betalen zoals zij dat willen. Daarom is het slim om elektronische betalingen te accepteren. En dat kan op verschillende manier: met debet- of creditkaart, contactloos of mobiel.

Onze tip: de CCV Compact betaalautomaat

De CCV Compact is een mobiele, compacte betaalautomaat die aan alle vereisten voor jouw onderneming voldoet. Modern design en makkelijk mee te nemen. Bovendien kun je altijd en overal betalingen ontvangen met wifi en 4G. Laat je als handelaar adviseren over de keuze om een pinautomaat te huren of een pinapparaat kopen.