Toen Sonja 38 jaar geleden verkering kreeg met Erik, rolde ze het bakkersvak in. Erik kwam uit een bakkersfamilie. Eerst runden ze een goedlopende bakkerij in Arnhem, nu zit de zaak in de pittoreske straten van Doesburg. Een zaak vol nostalgie, waar de tijd even stil lijkt te staan. Op de pinautomaat na dan. Sinds 2 maanden staat onze CCV Smart bij Sonja in de zaak. We gingen bij haar langs en vroegen haar: wat is het geheim van het succes en hoe bevalt de nieuwe pinautomaat?
Wat maakt Sonja’s Brood en Banket tot zo’n begrip - eerst in Arnhem - en nu in Doesburg?
Sonja: “Ik denk dat dat vooral komt omdat ik het zo ontzettend leuk vind om te doen. M’n enthousiasme is nog steeds zo groot als toen ik begon. Ik maak iedere dag mensen blij. We hebben naast de bakkerij ook een lunchroom met veel vaste gasten. Mensen komen niet alleen om even snel een brood te kopen, maar drinken ook gelijk een kopje koffie en de gezelligheid. Wat verder heel belangrijk is: goede producten. We maken alles zelf. Het brood, het beleg, het gebak, de chocola. We besparen nooit op de kwaliteit van de producten die we inkopen. Het moet gewoon goed zijn.”
Jullie hebben een nieuwe CCV Smart in de zaak staan. Hoe bevalt deze?
Sonja: “Daarvoor moet je bij m’n zoon zijn. Alle technische dingen weet hij.” Gerrit: “Haha, ja dat klopt. De CCV Smart bevalt echt heel goed. Hij is super snel. Dat scheelt in de wachttijden. Dat is op drukke momenten heel erg fijn. En ik moet ook zeggen dat ik ‘m ook mooier vindt. Hij past wat beter bij ons interieur en dat vinden we belangrijk. Hij werkt ook goed samen met ons kassasysteem, maar dat deed de oude CCV Smart ook. De concrete voordelen voor ons zijn de snelheid en het uiterlijk van de automaat.”
Blijft de bakkerij straks in de familie?
“Ik ben nu 65 maar wil nog lang niet stoppen, ik ga door totdat het niet meer kan. Het is wel geweldig dat Gerrit de passie voor het vak met me deelt. Hij werkt nu fulltime en ik hoop dat hij het overneemt.”
Gerrit: “Het is echt een eer om met je ouders te mogen werken. Ik zou het heel graag over willen nemen. Ik vind dit werk het leukste wat er is, je bent altijd onder de mensen. Het ondernemers-stukje wat er bijkomt als ik het overneem is er eigenlijk ook met de paplepel ingegoten. Ik doe nu ook al heel veel op dat gebied.”
Heb(ben) je of jullie nog een tip voor startende ondernemers?
Sonja: “Je moet 200% achter je eigen concept staan. Denk het goed uit. Maar als het concept staat, luister dan niet te veel naar goedbedoelde adviezen van anderen. Ik heb vaak het advies gehad om meer tafeltjes in de zaak te zetten, zodat de omzet omhoog kon. Maar dat past niet bij het gevoel dat ik met Sonja’s Brood en Banket wil uitstralen. Volg echt je eigen hart, daarmee kun je niet de fout in gaan."
Wil jij advies over de de CCV Smart of een andere betaaloplossing? Neem telefonisch contact met ons op via 088 228 9619.
